中秋软文:今秋月饼,“长发”依然风景这边独好

  虽然离中秋节还有一段时间,不过月饼已经悄悄的上市了,记者在苏州长发商厦采访时发现,今年的月饼价格有所上涨,受新版食品添加剂使用规定的影响,月饼的外观上不如往年那么吸引眼球了,但长发食品厂的负责人信心满满的表示,质量更有保证了,老百姓吃起来可以更加放心了。


  记者在商厦看到,各款散装月饼已经一字排开,广式月饼价格从6块5到9块5不等,苏式月饼价格都在七、八块钱,比去年都涨了一块钱。而从本月起,礼盒月饼也已经接受预订。长发月饼获得过中国食品工业协会“国饼十佳”称号,荣获烘焙企业江苏省名牌产品称号,连续十届在全国烘焙比赛中获得过金、银、铜奖及团体金奖。


  说起价格的提升,商厦相关负责人告诉记者,这是由于劳动力成本和原料价格的上涨,今年的月饼不得已才在去年的基础上做了适当的提高,涨幅基本在10%左右。说到今年月饼的外观不如往年的情况,这位负责人表示,那是因为他们严格执行了新版食品添加相关规定,禁止使用面粉增白剂和各种添加剂,导致了外观稍稍变难看了点。


  记者看到,今年的月饼在外观上和往年相比也有了一些变化,特别是苏式月饼,皮没有以往那么白,有一点黄黄的,而广式月饼虽然在外观上好像没有太大的差别,不过它的白莲蓉馅,今年因为没有添加像漂白剂这类添加剂而呈现一些暗黄色,而以往它的白莲蓉馅呈现象牙白色的。
 

  在采访中记者了解到,新版的标准中,工业助剂亚流酸胺被删除,而在传统广式月饼的制作工艺中,它往往是用来漂白莲蓉、果仁等,新规定出台后,月饼的馅料自然回归了本色。而从配料表上来看,今年的配料也明显比往年少,今年多款月饼的食品的添加剂都只有常规的2个品种,跟往年相比少了很多,他们严格控制了食品添加剂的乱放,比如说增白剂、防腐剂都见少了,保质期还是40天不变。长发鲜肉月饼中的猪肉全都采用本地苏太猪品牌,进厂前除按国家要求进行检疫检测,进入车间前还必须强行接受品控部门的瘦肉精等有害物质检测,达标后才能进行生产。


  正在店内选购散装月饼的顾阿姨在被问到价格和卖相问题时表示,知道原料涨价等因素,所以对月饼成品涨价是可以理解的,至于外观差点,她倒是举双手赞成的。“因为少了添加剂、防腐剂,吃着更放心了,食品安全是第一位的,外观真不重要。”

相关产品

暂无相关推荐

评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。