美食软文欣赏:龙虾的十八种吃法

九洲寰宇大酒店,巍巍高楼耸立于火车站和大润发超市之间,交通便利,地理位置极佳。位于其内二楼的“珍宝舫”饭店,以优雅的环境和精致的菜品,深受商务人士的欢迎。5月5日-6月15日,“珍宝舫”推出了龙虾美食节,将一向登不上商务宴席台面的龙虾作为主打,实在是新奇。但“珍宝舫”却宣称,商务餐也可以吃龙虾,我们让您高雅地吃,并且吃得高雅。

 

龙虾不抽筋,个个是壮丁

小龙虾肯定是盱眙的好吃,但多年以来,能在外地吃到真正盱眙龙虾的几率极小。“珍宝舫”所使用的龙虾,是由他们的行政总厨徐国章亲自去盱眙当地考察,从多个龙虾养殖场中挑选品质最好的一家,每天从盱眙当地直接运到“珍宝舫”,保证新鲜,只只都是精品中的精品。徐国章总厨说,一方水土养一方虾,洪泽湖水清澈干净无污染,所产出的龙虾壳薄饱满肉质细嫩脑髓多,生长迅速,可以保证质量。我们自己家里做龙虾,一般都要把龙虾背上的一根筋抽掉。这根筋是龙虾的肠子,非常脏。但是“珍宝舫”的龙虾全都不抽筋,因为抽掉筋的龙虾烧出来会缩得很厉害,不好看。而且为了保证不抽筋的龙虾也能干净清爽,所有从塘里出来的小龙虾,到达“珍宝舫”后都要先“洗桑拿”,用清水养几天,让它吐掉肚子里的泥沙垃圾。到烹调时,再命专人过滤、板刷,挑出残弱死伤的,保证所有龙虾入锅时都是活蹦乱跳赛过壮丁。这样的龙虾不仅干净卫生,还能维持一个良好的形态,保证色香味俱全。

 

降“龙”十八掌,盐水好清爽

小龙虾最经典的味道要算是传统的十三香,徐国章总厨经过多年钻研,成功研制出独特的十八种烹制龙虾的秘方配料,被戏称为“降‘龙’十八掌”。主推口味中除了传统的十三香龙虾,创意的圆骨汤汁龙虾、酸梅龙虾、南乳龙虾之外,还有一种谁也想不到的做法,这就是“龙虾的第十八种吃法”——盐水龙虾。这种做法最显功夫。去掉了香料浓烈无比刺激味蕾的味道,回归了龙虾最原始最纯粹的口感,用平凡无奇的盐水凸显龙虾本身极致的美味。红彤彤的龙虾端上来,揭开头壳,便现出橙红色细小的六面体颗粒状脑髓。剥出肉细细品味,味鲜、肉嫩,质地硬实,非常有咬劲,完全不像平日那种烂糟糟的口感。就像降龙十八掌,没有华丽的招式,只用深厚的内功催动,却可独步天下。加上徐国章总厨配合“龙虾节”推出的主打菜:胡锦涛总书记曾经连吃两盘的“红汤鲥鱼”,王伟成书记每次必点的“神户牛肉”,还有清爽的三味蘸酱黄瓜、QQ的鲜奶木瓜、鲜甜的葱香牛仔骨、浓油赤酱的元宝肉、溢满淡淡花香的菊花汤团,绝对是众星拱月,菜菜有味儿。

 

环境服务棒,龙虾也高档

你可能无法想象在“珍宝舫”这样的饭店里面两手并用吃龙虾的情景,因为这里高雅的装饰和龙虾这种食物格格不入。这里的装饰以中国元素为主体,现出一个“雅”字。一上楼便可以看见一大面镶满琉璃质地莲花的墙壁,题着周敦颐的《爱莲说》。大堂内竖立着一道玻璃墙,细细一看,原来暗藏了九条龙。走廊上随处可见景德镇的瓷器和欧式风格的花瓶,甚至还有俄罗斯传统的木质器皿和彩蛋。豪华包房除了金碧辉煌完全找不出其他的形容词,连地毯都特别柔软。但是别以为在这种高档包厢里面就吃不了龙虾,“珍宝舫”为您准备了特制的防油围裙、手套和菊花泡的洗手水,保证您吃完后双手衣服依然干净。若还是觉得吃相不雅,厨师还贴心地推出了“堂灼”服务,在包厢边配套的厨房里现场帮您烹调,再剥去外壳端到您的面前,让您在大饱口福之余还能维持您高雅的形象。如果吃完还觉得不满足,大可打包回家。饭店推出两种礼盒,小盒的龙虾在6-8钱之间,88元一份,一共22只;大盒的龙虾在1-1.2两之间,180元一份。超高的性价比让您不想“吃不完兜着走”都难。不过您注意了,这里的龙虾每天都有限量,先到先得。晚到的,对不起,明日请早吧!

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